Cuvée Détail MINERAL

MINERAL

Cette cuvée composée de 100% de Chardonnay Grand Cru révèle toute la finesse et la pureté de ce terroir d’exception. Très faiblement dosé (4 g/l sucre) cet extra-brut a bénéficié d’une vinification minutieuse, à faible pression, afin de préserver toute la délicatesse et la légèreté du vin. On peut parler de dentelle à propos de cette cuvée élaborée à base de raisins de la récolte 2015 auxquels ont été ajoutés 30% de vins de réserves.

Le nez développe des arômes de petites fleurs blanches, des notes d’agrumes subtiles (pamplemousse rose) avant de s’ouvrir sur des pointes de torréfaction, des saveurs grillés et toastés typiques du terroir et du cépage.

En bouche l’attaque est franche et directe. Ce Grand Cru associe équilibre, finesse, élégance, des qualités fidèles aux exigences de la maison. Le vin est long et témoigne d’une belle complexité. On retrouve en bouche le fruit, les agrumes et les notes toastées déjà révélées au nez.

Le finale nous offre une superbe minéralité et exprime pleinement le caractère typique du terroir d’Oger.

Grâce aux vins de réserves, qui contribuent à arrondir la cuvée, cet extra-brut présente une minéralité sans vivacité excessive. Un vin d’apéritif parfait, qui saura s’accorder également avec un poisson blanc à la sauce légèrement citronnée, ou avec des coquilles Saint-Jacques aux agrumes.

Accords Mets / Champagne