Handwerk

Zuhause / Handwerk

Weinbereitung

 

Alle unserer Champagner werden nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt. Die erste alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt.Nur unsere Champagner ohne Jahrgang werden einer Michsaüre-Gärung unterzogen, nicht jedoch die Jahrgangs-Champagner, bei denen dadurch die Frische erhalten wird.
Unsere Grundweine werden mindestens 6 bis 8 Monate in Tanks gelagert. Nach der Abfüllung durchlaufen die Weine eine zweite Gärung in Flaschen, die man „Prise de mousse“ nennt. Die Weine werden nicht zentrifugiert, sondern nur gefiltert und durch Herunterkühlen stabilisiert.
Reifung auf der Hefe : 2 bis 3 Jahre für die Brut Champagner ohne Jahrgang und mindenstens 5 Jahre für die Jahrgangschampagner.
Nach dem Degorgieren werden die Champagner 3 bis 6 Monate gelagert, je nach Saison und Menge…

Nachhaltiger Weinbau

 

Seit Februar 2019 haben wir die Zertifizierung „Haute Valeur Environnementale“ Stufe 3 (HVE 3 : Offizielle Anerkennung der Umweltleistung von Winzern) erhaltet : die höchste Stufe eines allgemeinen Systems zur Umweltzertifiezierung von Weinbergen.
Der Respekt vor unserem Terroir ist für uns sehr wichtig. Wir sind an alternativen, aber funktionalen Praktiken interessiert. Deshalb erfüllen wir die folgenden Punkte :
– Biodiversitätsschutz
– Strategie des Pflanzenschutzes
– Management der Wasserressourcen
– Kontrollierter Düngemitteleinsatz

ALKOHOLMISSBRAUCH IST GESUNDHEITSSCHÄDLICH. MIT MÄSSIGUNG KONSUMIEREN

Champagne Esprit De Chapuy - Tél: (+33) 03 26 57 51 30 - Contact@Esprit-Chapuy.Fr
10 Rue De Champagne - Zone D'activité - 51190 OGER

Mentions Légales

Beachten

Elodie et sa sœur, Aurore ont su avec beaucoup de finesse et d’élégance continuer le travail de plusieurs générations sur ce magnifique terroir de la Côte des blancs
Julien Et Claire Trinh
Agence Vin (Région Provence)
In Deutschland verkaufe ich einen kleinen Teil der Champagner des Familienweinguts Chapuy. Die trockenen und extratrockenen Champagner „L´Ésprit de Chapuy“ werden von meinen Kunden gerne angenommen. Sie sind spritzig und leicht und finden einen immer grösser werdenden Abnehmerkreis, gerade bei meinen Champagnertastings. www.chateau-champagne.de
Gabriela Büssemaker
Château Champagne, Kempten, Allemagne
L'Esprit de Chapuy : Ce sont des Champagnes avec un Esprit libre dans l'élégance et la finesse, un Esprit mais aussi une Âme, l'âme de deux créatrices qui ont su donner vie à une gamme de vins traduisant bien le Terroir d'Oger et le cépage Chardonnay. Il en résulte des Champagne frais finement aromatiques, droits et sincères, alliant matière et élégance à la bulle fine et aérienne :" l'Esprit de Chapuy ".
Christian Desnoues
Région Lyonnaise
La vie n’est QUE relation et ne vaut d’être vécue que grâce à la relation ! Elle est ouverture, enrichissement et découverte… Or mon histoire avec Esprit de Chapuy c’est : - une rencontre via un ami client de la maison de longue date - une rencontre avec la Côte des Blancs et son chardonnay, donnant à L’ESPRIT de CHAPUY sa grande finesse - une rencontre avec une maison riche d’une passion, transmise au fil de nombreuses générations, pour le champagne : symbole de célébrations, de chaleureuses et joyeuses festivités… - une rencontre avec une génération dirigeante 100% féminine... Les étiquettes d’Esprit de Chapuy en sont la preuve : élégantes, dynamiques, pétillantes… - Enfin, je dois avouer que j’ai plaisir à travailler avec les femmes du vignoble …Elles sont souvent carrées, claires, efficaces …et j’aime vraiment bien cela ! « La femme est l’avenir de l’homme » non ?.. alors « What Else ?.. » ;o)
Hervé Pellerin
Region Normandie - EPICURE’S