Collection Detail MILLÉSIME 2018

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MILLÉSIME 2018

Blending : 100 % Chardonnay Vintage 2018
Dosage : 4 g/L, disgorged on 2023/12/14

Tasting Notes :
Sight : Gold color with yellow tones. A bubble of great finesse.
Nose : The nose is subtle, and immediately offers a very beautiful complexity of floral and fruity aromas: almond, apricot and orange. Toasty and buttery hints. This aromatic palette will be unveiled after a few years of maturation.
Palate : Fresh and well-balanced attack. Vanilla and stewed citrus fruits very specific of the sunny climate of this vintage. Very long finish and crispy persistence.

A gastronomic champagne that will perfectly match with snacked prawns, orange juice and mango vinegar

 

Food / Champagne Pairing

Gambas Rôties Déglacées Au Jus D’orange, Vinaigre De Mangue, Jeunes Légumes
Une Création De L’Atelier De Luca. Https://Www.Atelierdeluca.Fr/

Preparation

Finely chop the onion, then fry in olive oil. Add the peas and wet to height with water and milk. Cook for 20 min. Drain, mix, add liquid cream and season. Peel the prawns, prick them and fry them for a few minutes in olive oil. Remove the prawns from the pan and deglaze with orange juice, mango vinegar and minced shallot. In salted boiling water, cook the young vegetables. Let them cool and season with olive oil and chopped coriander.

Ingredients

For 6 people : 18 big prawns 1 onion Young carrots and Fennel 1 dl olive oil 1 shallot 1 bunch of coriander 250 gr green peas Liquid cream and milk 1 dl orange juice 2 tablespoons of mango vinegar Salt and pepper

Dressage

In a large round and flat plate, with a cookie cutter, place the green peas cream, the young vegetables, the prawns and a splash of orange reduction.

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Champagne Esprit De Chapuy - Tél: (+33) 03 26 57 51 30 - Contact@Esprit-Chapuy.Fr
10 Rue De Champagne - Zone D'activité - 51190 OGER

Mentions Légales

Reviews

Elodie et sa sœur, Aurore ont su avec beaucoup de finesse et d’élégance continuer le travail de plusieurs générations sur ce magnifique terroir de la Côte des blancs
Julien Et Claire Trinh
Agence Vin (Région Provence)
In Deutschland verkaufe ich einen kleinen Teil der Champagner des Familienweinguts Chapuy. Die trockenen und extratrockenen Champagner „L´Ésprit de Chapuy“ werden von meinen Kunden gerne angenommen. Sie sind spritzig und leicht und finden einen immer grösser werdenden Abnehmerkreis, gerade bei meinen Champagnertastings. www.chateau-champagne.de
Gabriela Büssemaker
Château Champagne, Kempten, Allemagne
L'Esprit de Chapuy : Ce sont des Champagnes avec un Esprit libre dans l'élégance et la finesse, un Esprit mais aussi une Âme, l'âme de deux créatrices qui ont su donner vie à une gamme de vins traduisant bien le Terroir d'Oger et le cépage Chardonnay. Il en résulte des Champagne frais finement aromatiques, droits et sincères, alliant matière et élégance à la bulle fine et aérienne :" l'Esprit de Chapuy ".
Christian Desnoues
Région Lyonnaise
La vie n’est QUE relation et ne vaut d’être vécue que grâce à la relation ! Elle est ouverture, enrichissement et découverte… Or mon histoire avec Esprit de Chapuy c’est : - une rencontre via un ami client de la maison de longue date - une rencontre avec la Côte des Blancs et son chardonnay, donnant à L’ESPRIT de CHAPUY sa grande finesse - une rencontre avec une maison riche d’une passion, transmise au fil de nombreuses générations, pour le champagne : symbole de célébrations, de chaleureuses et joyeuses festivités… - une rencontre avec une génération dirigeante 100% féminine... Les étiquettes d’Esprit de Chapuy en sont la preuve : élégantes, dynamiques, pétillantes… - Enfin, je dois avouer que j’ai plaisir à travailler avec les femmes du vignoble …Elles sont souvent carrées, claires, efficaces …et j’aime vraiment bien cela ! « La femme est l’avenir de l’homme » non ?.. alors « What Else ?.. » ;o)
Hervé Pellerin
Region Normandie - EPICURE’S