Collection Detail ROSÉ

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ROSÉ

Blending: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir (Vins rouges d’Ambonnay Grand Cru)

Dosage: 6 g/l of sugar

Tasting Notes
Sight: A salmon-coloured body champagne

Nose : The nose is dominated by red berries aromas (cherries and strawberries), very gourmand.

Palate : The first impression is fresh, and enhances the Pinot Noir’s aromatic palette (red fruits such as strawberries and raspberries) and finishes with an attractive note.

How to Enjoy it
Recommended with Strawberry Tiramisu and pink biscuits, Salmon tartare with tomato coulis, Pan fried prawns, curry and coconut milk, or even Sour & Sweet specialties.

 

Food / Champagne Pairing

Tiramisu Au Biscuit Rose De Reims
Une Création De L’atelier De Luca Http://Atelierdeluca.Free.Fr/

Preparation

In a saucepan, heat the 75g of sugar with the water to 120°C. Separate the yolks from the whites, whiten the yolks, add the mascarpone and pour in the cooked sugar. Whisk until completely cool. Soften the gelatine in cold water, then add it to the rest of the pan until it is diluted, then pour over the yolks while whisking. Whisk the egg whites with the remaining sugar and mix the two together. In circles or verrines, crush the biscuits lined with the strawberries and pour the tiramisu over them. Leave to set overnight in the fridge.

Ingredients

– 250 gr of mascarpone – 4 eggs – 150 g of sugar – 30 g water – 1,5 sheet of gelatine – 1 bag of Reims pink cookie

Dressage

Sprinkle with pink Reims cookie powder and pistachios.

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ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR HEALTH. TO CONSUME WITH MODERATION

Champagne Esprit De Chapuy - Tél: (+33) 03 26 57 51 30 - Contact@Esprit-Chapuy.Fr
10 Rue De Champagne - Zone D'activité - 51190 OGER

Mentions Légales

Reviews

Elodie et sa sœur, Aurore ont su avec beaucoup de finesse et d’élégance continuer le travail de plusieurs générations sur ce magnifique terroir de la Côte des blancs
Julien Et Claire Trinh
Agence Vin (Région Provence)
In Deutschland verkaufe ich einen kleinen Teil der Champagner des Familienweinguts Chapuy. Die trockenen und extratrockenen Champagner „L´Ésprit de Chapuy“ werden von meinen Kunden gerne angenommen. Sie sind spritzig und leicht und finden einen immer grösser werdenden Abnehmerkreis, gerade bei meinen Champagnertastings. www.chateau-champagne.de
Gabriela Büssemaker
Château Champagne, Kempten, Allemagne
L'Esprit de Chapuy : Ce sont des Champagnes avec un Esprit libre dans l'élégance et la finesse, un Esprit mais aussi une Âme, l'âme de deux créatrices qui ont su donner vie à une gamme de vins traduisant bien le Terroir d'Oger et le cépage Chardonnay. Il en résulte des Champagne frais finement aromatiques, droits et sincères, alliant matière et élégance à la bulle fine et aérienne :" l'Esprit de Chapuy ".
Christian Desnoues
Région Lyonnaise
La vie n’est QUE relation et ne vaut d’être vécue que grâce à la relation ! Elle est ouverture, enrichissement et découverte… Or mon histoire avec Esprit de Chapuy c’est : - une rencontre via un ami client de la maison de longue date - une rencontre avec la Côte des Blancs et son chardonnay, donnant à L’ESPRIT de CHAPUY sa grande finesse - une rencontre avec une maison riche d’une passion, transmise au fil de nombreuses générations, pour le champagne : symbole de célébrations, de chaleureuses et joyeuses festivités… - une rencontre avec une génération dirigeante 100% féminine... Les étiquettes d’Esprit de Chapuy en sont la preuve : élégantes, dynamiques, pétillantes… - Enfin, je dois avouer que j’ai plaisir à travailler avec les femmes du vignoble …Elles sont souvent carrées, claires, efficaces …et j’aime vraiment bien cela ! « La femme est l’avenir de l’homme » non ?.. alors « What Else ?.. » ;o)
Hervé Pellerin
Region Normandie - EPICURE’S